Viernes, 19 de julio 2019. Seminario:
La verdad amarga. Peligros inherentes al consumo de azúcar

de 18:00 a 21:00 horas, en la sede de Plural-21.

A cargo de:

 Josep Maria Castells

Máster en dietética y nutrición humana, Ingeniero técnico industrial, licenciado en Filología alemana 


Contenidos:

  1. Características generales y funciones nutricionales de carbohidratos, proteínas y lípidos
  2. Diferentes carbohidratos (monosacáridos, oligosacáridos y polisacáridos) y diferencias en su digestión y absorción intestinal
  3. Estructura de la Sacarosa (azúcar de mesa) formada por 50% glucosa y 50% fructosa
  4. Deficiencias nutricionales causadas por un consumo excesivo de azúcar (calorías vacías).
  5. Diferencias metabólicas entre la glucosa, la fructosa y el etanol y el grado de repercusión de cada uno de los mismos en la  formación de hiperlipidemia, resistencia a la insulina y diabetes, colesterol LDL aterógénico, ácido úrico, hipertensión arterial, productos finales de la glicación avanzada (AGE,s), hígado graso, encefalopatía hepática, obesidad (especialmente grasa visceral), con sus mecanismos de acción
  6. Motivos para reducir el consumo de fructosa, y por lo tanto del azúcar (50% de fructosa)
  7. Contenido de glucosa en diferentes alimentos (azúcar, miel, almidones, jarabe de maíz alto en fructosa, fruta dulce, softdrinks,  etc.

Josep Maria Castells, es Ingeniero técnico industrial, licenciado en Filología alemana y máster en Dietética y nutrición humana.

Ha impartido charlas en el Col.legi de Metges, el Centre d’Estudis Naturistes, en la Societat Vegeratiana de Barcelona, entre otras muchas.

Autor del libro “Come tu bebida y bebe tu comida“


Colaboración:

15€ público en general

13€ jubilados y estudiantes

10€ socios de Plural-21 € (*)

Se ruega puntualidad

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