Jueves, 17 de octubre 2019. Seminario: Disfunciones en los procesos celulares causantes de enfermedad y envejecimiento acelerado

Jueves, 17 de octubre, de 18:00 a 21:00 horas, en la sede de Plural-21.

A cargo de:

Josep Maria Castells

Máster en dietética y nutrición humana, Ingeniero técnico industrial, licenciado en Filología alemana


Seminario:

Disfunciones en los procesos celulares causantes de enfermedad y envejecimiento acelerado

Hay 6 disfunciones celulares que son el origen de prácticamente todas las enfermedades y del envejecimiento acelerado y que no se pueden evitar o subsanar con medicamentos, sino tan solo con medidas nutricionales y de estilo de vida.

Estas 6 disfunciones celulares son: 1.- RESISTENCIA A LA INSULINA, 2.- GLICACIÓN, 3.- INESTABILIDAD DE LA MEMBRANA CELULAR, 4.- INFLAMACIÓN CRÓNICA, 5.- ESTRÉS OXIDATIVO, 6.- DISFUNCIÓN MITOCONDRIAL.

1.- RESISTENCIA A LA INSULINA

  • Fundamentos del metabolismo de los monosacáridos glucosa, fructosa, galactosa
  • Función de la insulina como regulador de la glucemia
  • Diferentes grados de respuesta de la insulina ante diferentes macronutientes (HC, proteínas, grasas)
  • Causas de la resistencia de las células a la acción de la insulina
  • Disfunciones fisiológicas causadas por la resistencia a la insulina
  • Métodos analíticos para determinar si hay resistencia a la insulina (glucemia, insulina, y Hemoglobina glucosilada (Hb1Ac) y lo que indican cada uno de ellos
  • Diferencias del tratamiento de la diabetes tipo 2 (causada por resistencia a la insulina) entre la visión holística (nutricional y de estilo de vida) y la visión alopática (medicamentos como metformina e inyección de insulina en fases avanzadas)
  • RESUMEN DE MEDIDAS PREVENTIVAS Y CORRECTIVAS DE TIPO NUTRICIONAL Y DE ESTILO DE VIDA PAA EVITAR Y/O REVERTIR LA RESISTENCIA A LA INSULINA Y SUS EFECTOS COMO LA DIABETES TIPO 2

2.- GLICACIÓN

  • Reacción de Maillard y AGE,s (productos finales de la glicación avanzada) – Fundamentos
  • Glicación exógena y glicación endóngena
  • Causas de la glicación endógena y estrategias de cocción de los alimentos para evitar la glicación exógena
  • Disfunciones fisiológicas y enfermedades derivadas causadas por la glicación
  • AGE Acrilamida (cancérigeno). Estrategias nutricionales para reducir su ingesta
  • Diferencias entre la glucosa y la fructosa en su contribución a la glicación
  • Autofagia como herramienta para eliminar del cuerpo los AGE,s acumulados
  • RESUMEN DE MEDIDAS PREVENTIVAS Y CORRECTIVAS DE TIPO NUTRICIONAL PARA EVITAR LA GLICACIÓN

3.-INESTABILIDAD DE LA MEMBRANA CELULAR

  • Funciones de la membrana celular
  • Estructura de la membrana celular y componentes que la forman
  • Mecanismos de transporte de solutos a través de la membrana celular
  • Materiales de construcción de la membrana celular (Ácidos grasos saturados, poliinsaturados, monoinsaturados y MCT, así como Colesterol y aminoácidos esenciales) y estrategias nutricionales para asegurar las proporciones adecuadas.
  • RESUMEN DE MEDIDAS PREVENTIVAS Y CORRECTIVAS PARA EVITAR LA INESTABILIDAD DE MEMBRANA Y, POR LO TANTO, LA DISFUNCIONALIDAD CELULAR

4.- INFLAMACIÓN CRÓNICA

  • Diferencias entre la Inflamación crónica y la inflamación aguda. Causas
  • Disfunciones fisiológicas y enfermedades causadas por la inflamación crónica
  • Enfermedades autoinmunes – Alimentos inflamatorios comunes y alimentos tóxicos comunes
  • Vegetales de la familia de las solanáceas como activador de la inflamación crónica
  • Intolerancia a la histamina como factor de inflamación. Alimentos a evitar
  • Gluten e intestino poroso como activadores de enfermedades autoinmunes. Mecanismos de acción
  • Equilibrio entre ácidos grasos omega 3 y 6 y su efecto en la regulación de la inflamación y la agragación plaquetaria.(formación de trombos)
  • RESUMEN DE MEDIDAS PREVENTIVAS Y CORRECTIVAS PARA EVITAR LA INFLAMACIÓN CRÓNICA

5.- ESTRÉS OXIDATIVO

  • Radicales libres por Especies Reactivas del Oxígeno (ROS) y Especies Reactivas del Nitrógeno (RNS)
  • Mecanismos de acción de los antioxidantes en la prevención de los radicales libres
  • Tipos de antioxidantes (enzimáticos, no enzimáticos, endógenos y exógenos) y alimentos que propician su producción endógena y aporte exógeno)
  • Importancia del equilibrio entre oxidantes y antioxidantes, y riesgos de una ingesta excesiva de antioxidantes
  • RESUMEN DE MEDIDAS PREVENTIVAS Y PARA EVITAR EL ESTRÉS OXIDATIVO

6.- DISFUNCIÓN MITOCONDRIAL

  • Función de las mitocondrias en las células y efectos nocivos de la disfunción mitocondrial
  • Causas de la disfunción mitocondrial
  • Disfunción mitocondrial por inhibición de la producción endógena de CoQ10 propiciada por el envejecimiento y, sobre todo, por la toma de medicamentos para la reducción del colesterol
  • RESUMEN DE MEDIDAS PREVENTIVAS Y CORRECTIVAS PARA EVITAR LA DISFUNCIÓN MITOCONDRIAL

 


Colaboración:

15€ público en general

13€ jubilados y estudiantes

10€ socios de Plural-21 (*)

Se ruega puntualidad

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