Jueves, 17 de octubre, de 18:00 a 21:00 horas, en la sede de Plural-21.
A cargo de:
Josep Maria Castells
Máster en dietética y nutrición humana, Ingeniero técnico industrial, licenciado en Filología alemana
Seminario:
Disfunciones en los procesos celulares causantes de enfermedad y envejecimiento acelerado
Hay 6 disfunciones celulares que son el origen de prácticamente todas las enfermedades y del envejecimiento acelerado y que no se pueden evitar o subsanar con medicamentos, sino tan solo con medidas nutricionales y de estilo de vida.
Estas 6 disfunciones celulares son: 1.- RESISTENCIA A LA INSULINA, 2.- GLICACIÓN, 3.- INESTABILIDAD DE LA MEMBRANA CELULAR, 4.- INFLAMACIÓN CRÓNICA, 5.- ESTRÉS OXIDATIVO, 6.- DISFUNCIÓN MITOCONDRIAL.
1.- RESISTENCIA A LA INSULINA
- Fundamentos del metabolismo de los monosacáridos glucosa, fructosa, galactosa
- Función de la insulina como regulador de la glucemia
- Diferentes grados de respuesta de la insulina ante diferentes macronutientes (HC, proteínas, grasas)
- Causas de la resistencia de las células a la acción de la insulina
- Disfunciones fisiológicas causadas por la resistencia a la insulina
- Métodos analíticos para determinar si hay resistencia a la insulina (glucemia, insulina, y Hemoglobina glucosilada (Hb1Ac) y lo que indican cada uno de ellos
- Diferencias del tratamiento de la diabetes tipo 2 (causada por resistencia a la insulina) entre la visión holística (nutricional y de estilo de vida) y la visión alopática (medicamentos como metformina e inyección de insulina en fases avanzadas)
- RESUMEN DE MEDIDAS PREVENTIVAS Y CORRECTIVAS DE TIPO NUTRICIONAL Y DE ESTILO DE VIDA PAA EVITAR Y/O REVERTIR LA RESISTENCIA A LA INSULINA Y SUS EFECTOS COMO LA DIABETES TIPO 2
2.- GLICACIÓN
- Reacción de Maillard y AGE,s (productos finales de la glicación avanzada) – Fundamentos
- Glicación exógena y glicación endóngena
- Causas de la glicación endógena y estrategias de cocción de los alimentos para evitar la glicación exógena
- Disfunciones fisiológicas y enfermedades derivadas causadas por la glicación
- AGE Acrilamida (cancérigeno). Estrategias nutricionales para reducir su ingesta
- Diferencias entre la glucosa y la fructosa en su contribución a la glicación
- Autofagia como herramienta para eliminar del cuerpo los AGE,s acumulados
- RESUMEN DE MEDIDAS PREVENTIVAS Y CORRECTIVAS DE TIPO NUTRICIONAL PARA EVITAR LA GLICACIÓN
3.-INESTABILIDAD DE LA MEMBRANA CELULAR
- Funciones de la membrana celular
- Estructura de la membrana celular y componentes que la forman
- Mecanismos de transporte de solutos a través de la membrana celular
- Materiales de construcción de la membrana celular (Ácidos grasos saturados, poliinsaturados, monoinsaturados y MCT, así como Colesterol y aminoácidos esenciales) y estrategias nutricionales para asegurar las proporciones adecuadas.
- RESUMEN DE MEDIDAS PREVENTIVAS Y CORRECTIVAS PARA EVITAR LA INESTABILIDAD DE MEMBRANA Y, POR LO TANTO, LA DISFUNCIONALIDAD CELULAR
4.- INFLAMACIÓN CRÓNICA
- Diferencias entre la Inflamación crónica y la inflamación aguda. Causas
- Disfunciones fisiológicas y enfermedades causadas por la inflamación crónica
- Enfermedades autoinmunes – Alimentos inflamatorios comunes y alimentos tóxicos comunes
- Vegetales de la familia de las solanáceas como activador de la inflamación crónica
- Intolerancia a la histamina como factor de inflamación. Alimentos a evitar
- Gluten e intestino poroso como activadores de enfermedades autoinmunes. Mecanismos de acción
- Equilibrio entre ácidos grasos omega 3 y 6 y su efecto en la regulación de la inflamación y la agragación plaquetaria.(formación de trombos)
- RESUMEN DE MEDIDAS PREVENTIVAS Y CORRECTIVAS PARA EVITAR LA INFLAMACIÓN CRÓNICA
5.- ESTRÉS OXIDATIVO
- Radicales libres por Especies Reactivas del Oxígeno (ROS) y Especies Reactivas del Nitrógeno (RNS)
- Mecanismos de acción de los antioxidantes en la prevención de los radicales libres
- Tipos de antioxidantes (enzimáticos, no enzimáticos, endógenos y exógenos) y alimentos que propician su producción endógena y aporte exógeno)
- Importancia del equilibrio entre oxidantes y antioxidantes, y riesgos de una ingesta excesiva de antioxidantes
- RESUMEN DE MEDIDAS PREVENTIVAS Y PARA EVITAR EL ESTRÉS OXIDATIVO
6.- DISFUNCIÓN MITOCONDRIAL
- Función de las mitocondrias en las células y efectos nocivos de la disfunción mitocondrial
- Causas de la disfunción mitocondrial
- Disfunción mitocondrial por inhibición de la producción endógena de CoQ10 propiciada por el envejecimiento y, sobre todo, por la toma de medicamentos para la reducción del colesterol
- RESUMEN DE MEDIDAS PREVENTIVAS Y CORRECTIVAS PARA EVITAR LA DISFUNCIÓN MITOCONDRIAL
15€ público en general
13€ jubilados y estudiantes
10€ socios de Plural-21 (*)
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NOTA: Que nadie deje de venir por razones económicas (arriba)
Plural-21
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