26 d’abril 2018. Taller:
Fermentats vegetals 2.0

Dijous, 26 d’abril, de 18:00 a 21:00 hores, a la seu de Plural-21.

A càrrec de:

Carolina Zerpa i Marta Solans

Fermentadores espontànies, cuinem menjar de veritat i teixim projectes col•lectius. 


Fermentats vegetals 2.0

Heu fet mai xucrut? Entre totes repassarem aquesta recepta i ens llançarem de ple en l’elaboració del kimchi, mentre parlem de com funciona i com ens beneficia la fermentació de verdures.

Dirigit a: Per als qui volen aprofundir en els seus coneixements de fermentació o per a iniciar-nos en aquests processos d’una manera pràctica i experimental.

Contingut:

Durant el taller elaborarem els fermentats vegetals: XUCRUT I KIMCHI.

La fermentació és un procés culinari ancestral, que s’ha utilitzat històricament per conservar el menjar i que avui sabem que millora sensiblement les propietats dels aliments. Aquesta millora nutricional i digestiva, junt amb els probiòtics que el procés de fermentació genera, estan fent que moltes persones es fixin en els aliments fermentats com a font de salut. Cal afegir també que tenen un sabor únic i espectacular, que afegeix caràcter i singularitat a les nostres elaboracions culinàries. Fer aliments fermentats ens acosta, a més, a la natura i els seus cicles i ens posa en contacte directe amb el que mengem.

Inclou: Ingredients per fer els nostres ferments, tastet de productes, dossier amb teoria i receptes en format digital, espai de consulta (presencial o online).

Cal portar pots per endur-nos les preparacions


Col.laboració: € (*)

20 euros públic en general

18 euros socis/sòcies

Se ruega puntualidad

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NOTA: Que nadie deje de venir por razones económicas (arriba)

Plural-21

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